La Mejor Fabada del Mundo 2021
En mayo de 2021 nuestra fabada asturiana ganó el premio a la Mejor Fabada del Mundo. No fue un plato preparado para un concurso: es la misma receta de la casa, la que servimos todos los días en la Plaza de la Constitución de Mieres.
El concurso y la final de Villaviciosa
La Mejor Fabada del Mundo es un certamen anual que se celebra en Villaviciosa y que en 2026 llegó a su decimosexta edición. A la final de 2021 llegaron 25 establecimientos. El primer premio fue para el Restaurante La Consistorial, de Mieres; el segundo, para Casa Hortensia, de Madrid; y el tercero, para El Cenador de los Canónigos, de Cangas de Onís.
Conviene decirlo con claridad, porque es la pregunta que más nos hacen: el concurso tiene un ganador distinto cada año. El título que tenemos es el de 2021, y la fabada por la que lo ganamos sigue siendo exactamente la misma.
Cómo se cocina nuestra fabada
Es una receta familiar. La particularidad está en que amasamos las fabes antes de la cocción, un paso que no todo el mundo da y que cambia la textura del plato. Lo demás es producto y paciencia: fabe asturiana, compango y fuego lento.
Cuando la prensa les preguntó por el secreto, los hermanos que están al frente de la casa lo resumieron así: «un buen producto de la tierra, fuego lento y mucho amor».
Dónde y cuándo probarla
La fabada está en carta de forma permanente, a 22,50 €, todos los días que abrimos. No es un plato de temporada y no hay que encargarla con antelación. También forma parte del Menú Asturiano (33,50 €), que servimos de lunes a viernes excepto festivos, de 13:00 a 15:00.
Estamos en la Plaza de la Constitución, 1, de Mieres, junto al Ayuntamiento. La cocina sirve de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 22:30; los viernes y sábados, hasta las 23:30. Los miércoles cerramos. Puedes ver el resto de platos en nuestra carta y reservar por teléfono en el 985 45 19 90 o el 655 93 85 72. También la preparamos para llevar.
El otro premio: Mejor Pote Asturiano 2018
Tres años antes de la fabada, nuestro pote asturiano ganó el premio al Mejor Pote Asturiano 2018 en el concurso «Explorando el Pote Perfecto». Los dos platos de cuchara que mejor representan a Asturias han salido de esta cocina.
Qué dijo la prensa
El premio de 2021 lo recogieron, entre otros, El Independiente y Vozpópuli.
Si te queda alguna duda sobre horarios, reservas o alérgenos, lo tienes resuelto en las preguntas frecuentes, y puedes conocer la casa en Nosotros.
